GALINHADA

Hoje vou postar uma receita muito gostosa que na hora da correria é muito boa, pois ela própria tem a mistura e nao precisamos ficar pensando no que fazer para acompanha-la.
Se uma visita chegou de ultima hora, pode fazer pois agrada. Até meu marido que não gosta muito de galinhada, aprovou a receita.

GALINHADA

Ingredientes
-  coxas (menores) de frango

- 2 tabletes de caldo de galinha

- Suco de meio limão

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola média ralada

- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

Lave as coxas de frango, tempere-as com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as coxas de frango

Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente

Junte o arroz, o extrato de tomate e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água (não precisa ser água fervendo), mexendo bem

Tampe a panela e, assim que iniciar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido

Se necessário, coloque mais água

Retire do fogo e passe para uma travessa

Salpique a salsa

Sirva quente.